老酒杂谈之十‖ 白酒品牌其实历史都很短

知名白酒品牌，给人的感觉是源远流长，仿佛自古即有之，其实并不然。市场经济下，很多白酒企业都很注重品牌，也爱挖掘品牌背后的文化价值。但说起中国白酒的品牌发展历史，民国才是起点。因为元代以前白酒很可能还没出现，那些源于大汉、大唐的品牌桥段只能算作“传说”、“故事”，而民国时期中国白酒才开始有了一个大发展，各种烧坊、酒坊出现，这种商业氛围最终催生出了各种白酒的品牌萌芽。

之所以用“萌芽”这样一种说法，是因为这一时期白酒的品牌概念还很模糊，停留在一个很原始的状态，其最大特点就是白酒更多的作为地方特产出现。

这在很多行业至今都还存在，比如人们常常说起的山西陈醋、兰州拉面、南京糕点、天津麻花等等。民国时期的白酒行业也是如此，因为某一地区的众多烧坊、酒坊共同作用，最终成就了一个地方品牌。比如民国时期的直隶烧酒就名声在外，但这里的“直隶烧酒”绝不是一个现代产品名称，查民国资料，直隶地区过半的县都有烧酒出产，每个县又有酒坊几处到几十处不等，这些酒坊生产的酒统统都是直隶烧酒，是这些烧坊共同造就了直隶烧酒的口碑。同样的，陕西凤翔的烧酒也很有名，民国二十二年出版的《陕西实业考察》一书记载，“凤翔出产凤酒，酒坊二十六家”。至于哪家才是正宗凤酒，那就不好说了。

白酒行业一段广为流传的公案就是1915年首届巴拿马万国博览会，这届博览会上中国烧酒斩获不少大奖，也让今天一些白酒品牌以之背书。客观说，当时所获的最高奖除了山西（官厅） 高粱汾酒（其实也是汾阳地区多家烧坊选送的）算是有识别性名称之外，其它的如直隶（官厅） 高粱酒、河南（官厅） 高粱酒只能说是一个区域品牌，跟今天的白酒品牌是不同的。

随着历史的发展，那些曾经盛极一时的烧坊或没落消失、或更名改姓。特别是建国后，国家进行公私合营，将大量私人烧坊合营成国家工厂，客观上使得地方名酒的源流更加混杂难辨。对于有些产区来说，究竟谁是正宗，谁是嫡系，谁是真传，谁是一脉相承的工艺遗产继承者，只能是“花开几朵，各自表述”了。

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（文 | 朱伟    编辑：印象黔西南）