卫生饮食  品牌餐饮  打造卫生旅游“星”城市

倡      议      书

黔西南州各饭店餐饮企业、会员单位：

2020突发疫情“黑天鹅”，众志成城、共度时艰。新冠疫情的发生，个人的卫生、家庭的卫生、公共社区的卫生，特别是公共就餐环境的卫生……是每一位餐饮人需要深思的问题。黔西南州饭店餐饮行业协会针对黔西南的餐厅打造“卫生饮食，品牌餐饮”提出四点倡议：

一、餐厅严格按照疫情防控的高标准管控进行疫情后经营

餐饮企业要积极组织，加强经营服务防疫、卫生防控的培训。切实提高餐饮企业疫情防控意识，加强岗前排查，严格落实经营场所的清洁消毒、员工防护、餐食（无接触）配送、疫情防控各项措施。确实保障就餐全流程的饮食安全和环境卫生。

二、倡导和督促餐厅践行公筷、公勺，有条件的餐厅进行分餐制

餐客就餐时，餐饮企业要为“公勺、公筷（双筷）制，有条件的分餐制”的实施配套相应的设施条件，根据用餐人数、菜品数配备相应的公勺、公筷，即按一菜一公筷或公勺标准予以提供；有条件的餐企可为客人提供分餐分食制；餐厅制定相应的服务规范，并在企业内部强化健康卫生服务理念，引导和培养餐饮消费者健康、文明、卫生的用餐意识和习惯。

三、黔西南州餐饮由协会牵头铸就经营服务标准，对符合卫生餐饮协会会员的企业进行统一授牌。协会成立自建、自纠、自查、自律工作委员会，辅助会员企业打造“卫生饮食，品牌餐饮”。

疫情后餐饮的发展，更需要餐饮行业会员和企业团结共进。协会发挥行业协会自律和带头作用，立标准，筑标杆，团结餐饮行业从事者、经营者一起为保障本地卫生、美食餐饮和旅游、经济建设做出应有的贡献。针对黔西南州饭店餐饮协会的会员餐饮企业，协会在“自建、自律、自查、自纠”工作委员会巡检查后，符合“卫生饮食，品牌餐饮”标准的统一授予“黔西南州饭店餐饮协会会员单位”牌，让到店消费的顾客感受到协会平台认可的公信力，让到黔西南旅游的游客吃的舒心，更吃的安心。也通过协会的平台作用，把更多的餐饮人联合起来，针对本地餐饮行业的美食打造、品牌建设及企业发展，争取更多的政府和社会的资源；为打造兴义味道、金州美食，大美黔菜的发展贡献应有的力量。

四、黔西南的餐饮人联合起来，共建卫生、美食、黔菜品牌。

民以食为天,餐饮为百业之首。黔西南州作为山地旅游胜地，“世界山地美食节”永久会址，“中国饭店协会绿色食材基地”……餐饮行业的发展是黔西南州本地就业，经济增长的中坚力量。我们黔西南州餐饮人更要以餐饮为纽带，旅游经济为依托，齐心打造本地的餐饮知名品牌，为黔菜传承及新黔菜（金州菜系）开发……制定高标准、高规范。让我们携手共创共建黔菜“卫生饮食、品牌餐饮”新高度，共建共赢打造全国卫生旅游“星”城市。

黔西南州饭店餐饮行业协会

2020年3月8日

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（编辑：印象黔西南）