老酒杂谈之九‖震撼全球的一次酒类盲品

酒在本质上说是一种酒精饮料，不论酒类产品如何标榜其历史、产地或者酿造技术，最终起决定因素的还是口感（当然，这一切都要建立在酒体品质优良健康的基础上）。但话说回来，人们在选择酒、品尝酒的时候或多或少会受到品牌的影响，这种潜在的心理暗示常常让一些自带光环的酒大受推崇，而让另一些初出茅庐的好酒蒙尘。正因为如此，“盲品”才成为一些好酒的自我证明方式。

此前，贵州醇推出的浓香与酱香“年份酒”都邀请消费者进行了小范围盲品，但今天《老酒杂谈》要说的则是一场葡萄酒领域的盲品活动。这场品鉴活动由一个英国商人、一位《时代》杂志记者、十一位法国评审、二十瓶葡萄酒组成，后世称之为“巴黎审判”。其传奇故事后来还被改编成电影《酒业风云（BottleShock）。

1976年5月24日，一个名叫史蒂芬·斯伯瑞尔的英国商人在法国巴黎举行了一场盲品会，参加评比的酒分别来自法国波尔多、勃艮第和美国加州。据斯伯瑞尔后来回忆，他做此事的初衷只在于推广美国加州葡萄酒，因为作为一位资深品鉴者，这些酒在他“品尝后自认为品质不错”，但他绝没设想加州的酒会赢得比赛。

同样的，媒体普遍对此事不看好，法媒认为这是一场闹剧，美媒则认为这是一场“自杀”，结果只有一位记者到场。在此之前，法国葡萄酒一直是全世界的王者，它悠久的酿酒历史、独特的酿造工艺以及传世的口碑是毋庸置疑的。相反，来自新世界的葡萄酒是不值一提的。

但这次比赛的结果却让人大跌眼镜——在十一位法国评审的盲品下，白葡萄酒领域，排名前四的酒款中有三款都来自美国加州而非法国；红葡萄酒领域，美国加州鹿跃酒庄（Stag'sLeapWineCellars）的赤霞珠红葡萄酒打败波尔多顶级名庄的红酒，摘得冠军。

这场盲品活动在当时的葡萄酒行业引发极大震动，某种程度上说，这是葡萄酒领域的一场“励志电影”：一顆横空出世的“超新星”，打破了超级巨星长久保持的不败神话。在“巴黎审判”之前和之后，相关的盲品活动还有很多，但唯独“巴黎审判”最为人津津乐道。因为它让世人意识到，权威应当尊重，但不必迷信，作为酒类消费者，每个人都有权对产品做出自己的评判。如果用一个词来概括这种理念，那就是“消费民主化”。

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（文 | 朱伟    编辑：印象黔西南）